Napolitana de chocolate

Hola a tod@s!

Bueno hoy os traigo unas Napolitanas que saqué la recetita de Cocinando con Kisa que lo vi y me enamoré!jejeje! es que si nos paramos a leer las marranadas que le meten a las industriales... con lo buenas que están hechas de casa!



Este ha sido el resultado, para la próxima pondre menos hojaldre que no me gusta tan gorditas a pesar de que aplasté bien las laminas.

La recetita e smuy sencilla y para los nenes (y no tan nenes jejeje) es estupenda!


Ingredientes:

2 láminas de hojaldre(yo la próxima intentare solo con una a ver que tal y ya os contaré)
Nocilla
Azúcar Glass
Mermelada de melocotón para  dar el brillito a la parte superior
Fideos de chocolate(yo del mercadona)

Precalentamos el horno a 200º

Ponemos un papel de horno y una lámina de hojaldre, la espolvoreamos con azucar glass por la cara de abajo y en la de arriba la humedecemos con agua para poner la ottra plaquita de hojaldre y que se pegue bien. Pasamos el rodillo para juntar buien las dos bases, ponemos la nocilla en la parte central y a lo largo. Ahora hay que cerrar el hojaldre tapoando la nocilla, primero el lado izquierdo y luego el derecho cerrando bien y dejamos la parte del cierre para abajo. Dividimos nuestra masa en 4 y al horno que tendremos precalentado durante 25 minutos. Una vez están tostaditos a nuestro gusto pincelamos con la mermelada y espolvoreamos los fideitos de chocolate.

Y listo!!es una receta buenísima!Muchas gracias Kisa!!!

Cupcakes!

El otro día fuí ha hacer un curso de cupcakes y este es el resultado!

los adornos son sin gluten así que aplicando estas técnicas a unas magdalenas sin gluten tienen que estar riquísimas

Que os parece mi primer intento jejeje

Takoyaki de pulpo

Hola a todos! bueno he estado algo desaparecida de nuevo pero voy recopilando fotos de recetas para ponéroslas.

Hoy os traigo una receta Japones!me encanta la comida japones!y hacía tiempo que queria hacer una receta que se llama Takoyaki!son unas bolitas de pulpo y al final las he hecho y con un gran éxito!!ahí van las fotos

Como podeis ver son de tamaño considerable pero no llenan mucho porque son muy esponjositas!jejeje!

Bueno como ahora mi marido ya no ha de comer sin gluten.. cosas raras hast a agosto a ver que pasa...  esta receta es CON GLUTEN pero tengo una adaptación

Ingredientes CON GLUTEN:

75gr harina de trigo

25gr almidón de maiz

Pulpo troceado

300ml agua

Levadura en polvo unos 5 gramos

Bonito en polvo desidratado son como miguitas

Peregil troceado

Un huevo

Ingredientes SIN GLUTEN

75 gr de harina de quinoa(o una de vuestro gusto)

25gr de almidón de maiz

Y todos los ingredientes igual, yo creo que el bonito seco no tiene trazas porque pone que contiene trazas de frutos secos pero no gluten, si no os dan garantias en la tienda yo he pensado que atún en aceite escurrirlo bien y ponerlo a secar en el horno no es lo mismo pero por si no quereis usarlo.

Preparación

Hay que poner todas las harinas en un cuenco con el huevo, la levadura y mezclar bien, yo aqui le puese un poco de bonito y mezclé bien.

Una bez hecha la mezcla la ponemos en nuestra sarten de Takoyaki, como yo no tenia hice un invento que me salio muy bien jejeje!tengo una máquina de cake pops y lo puse ahí!jajaja!

Hay que ser inventivo jejeje! y una vez puestos hay que ponerle un trocito de pulpo!pero qu eno sea muy grande porque no subía mucho con el peso extra, aunque puede que haya que poner algo mas de levadura jejeje

Por último ponemos las bolitas en un plato y le ponemos salsita por encima, yo use una especial de hortalizas que ahora mismo no recuerdo el nombre yq ue se supone no lleva gluten peor podeis ponerle la que querais se lepone el perejil picadito y el bonito seco por encima y a comer!!

Espero que os guste la receta!a mi desde luego me encantó!

Un saludo!!

Lentejas

Que ricas me salen las lentejas!! y no es porqu eyo las haga jeje! es que desde muy pequeña me ha gustado mucho este plato jeje!

A mi marido le gusta con arroz así que a el se lo pongo con sus granitos de arroz.



Yo suelo hacerla los viernes que mi marido viene a comer a casa.

Ingredientes

*2 vasitso de café de lentejas(uno por persona)
*1 vasito de café de aceite
*1 pimiento verde
*1 tomate
*1 hoja de laurel
*Chorizo sin gluten el mio es de pavo de mercadona que ME ENCANTA!!y es sin gluten jeje
*4 pimientas negras enteras
*1 cuchara de café de pimenton dulce.
* Sal


Proceso

Primero lavamos las lenteja spara no encontrarnos cosas raras(contaminación cruzada) yo las que compro son pardinas de esas pequeñitas que ademásno necesitan estar en remojo así no he de dejarlo la noche anterior.

Una vez limpias las lentejas las ponemos en la olla exprés, las cubrimos con agua y le ponemos el aceit, el pimiento verde, el tomate(todo limpito) el laurel el choricito cortado a rodajas con piel para qu eno se desmeluce la pimienta negra y el pimentón. Y ponemos la Sal al gusto.

Cerramos la olla y yo la pongo a posición 2 durante 10  minutos y me salen perfectas!
A mi marido le gusta con arroz así que a el le pongo un cacito de arroz y se lo mezclo todo juntito

A tambnien le pongo una vez cocinadas un chorrito de vinagre para que resalte bien el sabor.

No me digais que no estan ricas!

Atún en adobo

Bueno he estado unos dias sin entrar pero no me he olvidado he estado haciendo muchas cosa sy cuando cocino cosas sin gluten hago un afoto para luego publicarlo. POrque aunque ya no comamos sin gluten si que cosino cosas aptas para celíacos asi que os lo voy a ir poniendo

La receta de hoy es atún en adobo. Es le receta de mi abuelita y a mi es que me encanta el sabor que le da al atún

Es una receta muy sencilla de hacer y muy rica, lo único es qu eha de dejarse el atún macerando varios dias a mi me gusta hacerlo tres dias antes para que así coja el sabor bien.

Ingredientes:

*Atún cortado a taquitos(a mi me gusta la parte del lomito)

*Vinagre de vino tinto

*Agua

*Sal

*Comino

*Orégano

*Pimentón dulce

*Oja de laurel

*Dos dientes de ajo

Procedimiento.

Primero hemos de limpiar bien el atún y cortarlo a daditos. Una vez limpio lo ponemos en un cuenco ondo que pueda meterse en la nevera. Cogemos 1 vaso y lo llenamos de vinagre y lo hechamos sobre el atún, ahora en ese mismo vaso ponemos la mitad de agua(esto va a gustos a mi me gusta que esté fuerte el sabor de vinagre) le hechamos un poco de sal, el comino, el orégano una cuchara de café de pimentón, el laurel. Damoos un golpe a los ajos y los ponemos en la mezcla. Movemos todo bien lo tapamos con un film y a la nevera a reposar a mi me gusta tres dias pero va por gustos!.

Una vez ha pasado lso dias cogemos el atun y lo escurrimos, lo pasamos por maicenas y los freimos. Y ya está listo! a comeeer!!

No es celíaco es sensible?

Bueno hoy os escribo para deciros que hemos ido al medico de nuevo y resulta que el diagnóstico era erróneo... Vamos que no es celíaco mi marido!como pueden tener este tipo de errores hoy en dia?Sinceramente no lo entiendo. Resulta que hay que reintroducir el gluten en su dieta de nuevo. Los valores que habían dado positivo en la analítica de sangre se descartan porque el primer valor no es alto asi que los otro no importan...no lo entiendo francamente y los daños de la biopsia eran por el sésamo al que es alérgico? Su respuesta para la dieta sin gluten es que era sensible al trigo y al gluten y que al eliminarlos de la dieta se cura.... de aquí a 6 meses tenemos que ir de nuevo pero yo francamente estoy mosqueada. Como pueden cambiar así de repente de idea?no entiendo absolutamente nada y estoy confusa. Como yo no estaba convencida de esto cuando nos lo dijeron la primera vez ahora a comer gluten y yo perdone???? si si el gluten y yo pero si es celiaco como van a introducir el gluten? se puso a mirar analisis y dice ui es que es sensible no celiaco.... pero para que me callara repitieron las pruebas y eso que no es celíaco.

Desde que le"diagnosticaron"la enfermedad he sido consciente de los problemas de alimentación de la gente con intolerancias así que cada vez que cocine cositas sin gluten las iré poniendo aquí porque em gustaría poder seguir colaborando si con ello puede facilitarse la vida a alguien.

Y bueno que esto es todo por hoy contentos pero yo aun un poco preocupada

Tejas de almendras sin gluten

Esta tarde me he animado a hacer unas tejas de almendras sin gluten. De aspecto he de mejorarlas  mucho pero estan riquíiisimas!jejeje! Adaptada la receta de una glutoniana.

Son muy buenas! y esta es la receta:

Ingredientes
*200gr de almendras a daditos
*175gr de azucar glas
*50gr de mantequilla
*35gr de Maicena
*3 claras de huevo(me da penita tirar la yema así que he usado las claras de bote del mercadona el bote que nunca lo había usado pero me ha gustado el resultado)
*Piel de un limón o una naranja lo que os guste más(yo limón)

Primero picamos la piel del limón lo más pequeña posible
Montamos las claras a punto de nieve y vamos agregando el azucar glas poco a poco y el limón. Luego agregamos la maicena y mezclamos bien, por último le agregamos la almendra muy poco a poco y la mantequilla que habremos derretido. Meclamos todo y lo dejamos reposa para que se solidifique un poco la mecla.

Precalentamos el horno a 190º (hay que ver como es vuestro horno el mio se queda corto a 180 y se pasa a 200º así que un punto intermeido). Tenemos que coger una cuchara y poner sobre un papel de horno la mezcla, poca cantidad y la distribuimos en circulos para que se nos haga bien por todas parte. ponemos la mezcla separadas entre si para que no se nos pegue. Lo dejamos unos 10 minutos cuando veamos que se tuestan los bordecitos. Antes de que se nos enfrien lo ponemos sobre algo redondo, un baso de tubo, una botella.. para que cojan esa forma sulla. Yo he usado un molde de baggetes que tengo a´por el otro lado.

Y ya está!sencillas y muy buenas a ver que le parece la sorpresita a mi marido jejeje

Couscous sin gluten rápido y rico

Hoy os traigo un plato principal contundente,para que veais que no solo hago postres jejeje.
Es un cous cous rápido de pollo sin gluten!Antes de diagnosticar a mi marido de celiaquía hacia unos buenos guisitos morunos así que ahora no podía ser diferente y busqué los ingredientes aptos. Este es el resultado. Es de pollo.

Es muy sencillo de preparar y te saca de un apuro si quieres algo rico y rápido.

Ingredientes:

*Pechugas de pollo que cortaremos a tiritas

*Cous cous sin gluten(el de arroz está muy bueno)

*Pasas (la cuestión es poner algo dulce para que contraste y como no me gustan las pasa he puesto maiz)

*Caldo de verdura

*Un trocito de calabaza que pondremos en daditos

*Especias morunas, se puede usar el sazonador de pinchitos sin gluten del mercadona si os gusta picante(es color rojo es el que yo he usado pero ojo si es para peques que pica bastante) o pondemos hacerlo más auténtico con Ras al´hanout pero aseguraros que es sin gluten o animaros a hacer vuestra propia mezcla de especias

*Piñones

*Garbanzos cocidos

* Podeis añadir las verduras que os gusten

El proceso es muy fácil. Lo primero es poner las tiritas de pollo con las especias, si es las del mercadona de pincho se pone sobr el pollo y se deja reposar mientras hacemos los siguientes pasos, si es con especies de Al ras hanout hay que ponerle al pollo un chorrito de limos y dejar el pollo reposar media hora con las especias.

 Y entonces seguimos con los procesos yo he enjuagado el cous cous de arroz, para quitarle todo el almidon posible pero no os deslomeis enjuagando demasiado porque por mas que cambiemos el agua siempre sale agua blanca. Ponemos a hervir abundante  agua con sal y ponemos el cous cous unos 9 minutos a fuego lento hirviendo. No os asusteis que cuando pongais el cous cous en el agua quedara una especie de plasta, tranquilas y no dejeis que se pegue. Mientras se hace he ido cocinando en la perolita que se ve en la foto el pollo(ya tenia las verduras y todo lo demas cosinado y preparado, si no lo tenies hay que cocerlo conun poco de caldo vegetal así queda mas sabroso). Una vez hecho el cous cous hay que enjuagarlo, sí sí bajo el agua para desapelmazarlo, la verdad es que asi se pierde gusto por lo que por eso mejor cocer con agua y sal porque si no tiraremos el caldo, lo escurrimos bien. Ahora retiro el pollo d ela cacerolita de la foto un momento en un platito y pongo el cous cous con el juguillo del pollo y hechamos unpoco de caldo para que tome sabor que si no qued amuy soso, le ponemos el maiz las pasa y los piñones. Una vez hecho hacemos un hoyo en el medio y  ponemos las verduras,  la calabaza y el pollo. y ya está listo!

Bon apetit!!

Flan de leche condensada

Y otro postre mas!jejeje! si lo se solo pongo postres pero es que me encanta hecerlos jeje!
Pues esta receta la saque de Recetas sin gluten  (nos encanta!y frio de nevera está mejor, es que lo probé cuando estaba al natural)y como a mi marido le encanta la leche condensada pensé vamos a darle una sorpresita!


Su flan desde luego tiene mucha mejor pinta pero es que la culpa es mia!que como no me gusta el caramelo en un flan no se lo puse.. si es que!pero nunca me ha gustado sobre todo porque muchas veces el caramelo es muy delicado y si te pasas un poquito amarga y a mi no me gusta nada de nada, asi que lo hice sin y ahora ya tengo un bote en la nevera para que mi marido lo bañe en caramelo.

Pues este es el resultado

  La cámara está un poco tontorrona últimamente y no hace muy buenas fotos pero espero que se vea bien.

Esta es la receta

*4 huevos
*1 bote leche condensada sin gluten
*1 medida de leche normal tomando la lata de leche condensada
*Caramelo singluten para quien le guste


Elavoración:
Precalentamos el horno a 160º(solo si lo hacemos al baño maría)
Mezclamos todo slos ingredientes. Entonces hay que escoger hacerlo al baño María o a la olla presion(a mi esta última me da miedito asi que al horno lo hice). Si es en la olla necesitamos un molde con tapa si no uno normal. Ponemos el caramelo en el molde, ponemos la mezcla en el molde y este lo ponemos dentro de un recimiente con agua para hacerlo al horno al baño maría. Hay que ponerlo en la base de horno con el calor solo a bajo,yo lo que hice fue calentar arriba y abajo y al meterlo lo puse solo en la parte inferior. Esperamos 45 minutos(si lo queremos menos consistente 40 minutos)
Y listo! está buenísimo!

Tarta de queso sin gluten

Bueno pues aquí estoy de nuevo para enseñaros el postrecito que hice ayer, sme encanta cocinar dulces!mi marido dice qu elo quiero volver diabético jejeje

Este es el resultado:

                                          A este trocito le puse sirope de fresa sin gluten

                                         Y este tiene chocolate sin gluten

La verdad es qu epara ser la primera no me quedó mal del todo, he de hacer algunos cambios respecto al azucar. Además resulta qu elo puse en un molde pequeño y al meterlo al horno me di cuenta de que se me salia!así que ale corre que te corre a ponerlo en un molde y el único que encontre era muy grande asi que me a quedado muy bajita pero no está mal jeje!


Lo he hecho con queso quark y a mi parecer no me gusta demasiado, la próxiam vez lo hare con philadelphia  aver, y eso si mas azucar jejeje!

Esta es la receta que he hecho, inpirada en la de Gijonesa pero con algunos cambios.
Ingredientes:
*Dos botes de queso quark que viene a ser 500gr(en el lidl lo venden de 500gr)
*3 huevos grandes
*5 cucharadas de azucar(para mi gusto se queda cortá asi que la próxima vez le pondré más)
*1 brick de nata sin gluten mercadona(al no tener azucar añadido por eso creo que me quedó sosina)
*1 cucharada bien colmada de maicena

Pues ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien, cuando esté homogénea la ponemos en un molde engrasado y enharinado y al horno!a 180º durante 1 hora. Luego la dejamos reposar. Yo por ejemplo no le he puesto el sirope a tooda la tarta si no que la he dejado sin nada y que cada uno pueda elegir que sirope ponerle encima.


Espero que os guste la tarta de queso porque tengo intención de hacer otra dentro de nada jejeje!

Postre rápido sin gluten

Esta receta es muy rápida y sencilla y a mi me gusta mucho, es para cuando te apetece algo rico pero no tienes tiempo o no te apetece cocinar demasiado.Además hace unos días hice unas galletas de mantequilla así que las he usado como parte del postre para así aprovecharlas mejor. Este es el resultado:

Es muy rápido de hacer, estos son los ingredientes que necesitamos:

* Galletas sin gluten(yo una de las de mantequilla que hice en la anterior receta)
*Mermelada sin gluten o sirope sin gluten(depende de que os guste mas yo puse sirope en este)
*Iogur natural azucarado sin gluten del mercadona



Proceso:
Se desmiga la galleta y se pone en la base del vaso. Ponemos el iogur con cuidado encima y damos unos golpecitos al vaso para alisar la superficie, ponemos el sirope o mermelada y LISTO!


A mi me gusta mucho y es muy rápido de preparar.Tamabién hay algunas variaciones que hacen que esté muy rico si tenemos tiempo.

En vez del iogur podemos hacer una mezcla de nata para montar y queso tipo philadelpia y así es un sucedaneo de tarta de queso que también esta muy rico.

También podemos alternar las capas de iogur con sirope para que quede más bonito, una capa de sirope otra de iogur y asi queda más mono.



Espero que os guste para mi es un postre que te puede sacar de un apuro y queda muy bonito.

Galletas de mantequilla sin gluten

Estas galletas son muy sencillas de hacer y estan fráncamente muy buenas, la próxima vez las haré un poco más pequeñitas . He hecho unas fotos para mostras un poco el paso a paso. La receta es de Marga del blog Mundo sin gluten de Marga Muchísimas gracias por compartir tu receta.

Estos son los ingredientes:

*240gr mantequilla sin gluten(yo he usado una baja en grasa de hacendado y ha salido bien)
* 1 huevo
*  120gr de azucar
*400 gr de harina(he usado beiker la del mercadona)


Procedimiento:

Hemos de mezclar la mantequilla(si está dura ponedla un poco en el micro) conel huevo y el azucar.Lo mezclamos bien y vamos incorporando poco a poco la harina. Mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Se pone en un recimiente y lo tapamos con flim transparente para meterlo en la nevera a reposar 30 minutos

Sacamos la masa y ponemos a precalentar el horno a 180º
Hemos de amasar la masa

Con un cortador lo cortamos conla forma que queremos que tenga y lo colocamos sobre la bandeja que previamente tendrá un papel de horno para evitar que se pegue.

Yo personalmente he puesto luego el horno a 200º para que se dorasen un poco más, me gustan tostaditas. Lo he tenido a 180º 35 minutos y luego entre 5 y 8 minutos a 200º depende de como os gusten de doradas.

Y aquí con varios mordiscos para que veais como es por dentro

Espero que las disfruteis mucho!son muy sencillas y muy resultonas, Marga le pone por encima un poco de azucar por encima pero a nosotros nos gustan así.

PANZZEROTTIS SIN GLUTEN de como en casa(sin gluten)

Que decir de esta receta y es que estoy ENCANTADA!! La seguí paso a paso y tenía mis dudas de que me saliese, incluso al freirlas no estaba yo muy segura pero al probarlas aluciné!estan buenísimas!!son muy fáciles de hacer. Este es el resultado:

Me salieron mas pero estos nos los comimos los primeros, he de dar las gracias a Como en casa (sin gluten) por su estupenda receta, estoy muy contenta la verdad

Estos son los ingredientes
* 300 grms de harina panificable ( yo tambien le puse utilizado schar
*25 grms de levadura fresca levital
*4 cucharadas de aceite.
*sal y pimienta.
*1/8 l de agua.
*100ml de agua.
*2 bolas de mozzarela sin gluten.
*4 lonchas de jamón york sin gluten.
*1 clara de huevo batida.
*400 grms de tomate triturado.

Proceso

Tenemos que poner el 1/8 l de agua templada y echar los 25 grms de levadura,lo mezclamos y lo dejamos a un ladito(yo encima del radiador por si subia un poco).
Tenemos que tamizar los 300 grms de harina y sal al gusto, le echamos el 1/8 l de agua con la levadura en el bol con la harina y dejamos reposar 15 minutos en un lugar templado.

Cuando haya pasado el tiempo echamos los 100 ml de agua y las 4 cucharadas de aceite a la harina y la levadura, mezclamos
Cuando ya este la masa lista(sin grumos)la metemos al horno a 50ºc durante una hora para que leve; pasada la hora sacar y amasar con un rodillo dejando unos 5mm de grosor,yo corté circulos con una tapita de un tapper

Para el relleno:

Freír los 400 grms de tomate con sal, pimienta y orégano.
Cortar las dos bolas de mozzarela en laminas salar, echar orégano y reservar.
Cortar el jamón en taquitos.
Cuando ya tenemos esto preparado estamos listos para montar nuestros panzzerottis

El mejor orden es :

La masa, luego el tomate la mozzarella y el jamón en taquitos.

Ahora para cerrar ponemos en los bordes la clara batida y apretamos con cuidado para que se fusionen los bordes y asi podamos freirlos bien

Y ya está!son muy sencillos y están deliciosos!!yo he pensado una variación, la próxima vez quiero rebozar estas "empanadillitas" con pan rallado y freirlo, así quedará muy parecido a los smilies de la marca DS muy buenos pero muy caros!

De nuevo MIL GRACIAS por la recetita

Patatas rellenas y patatas al horno sin gluten.

Este fin de semana ha sido productivo, no hemos podido ir a dar nuestro apoyo a la plataforma por la ley celíaca, resulta que el viernes operaron a mi marido y no ha sido posible pero desde aquí espero que todo avance para mejorar un poco la vida del celíaco. Es increíble lo que puede lograrse con el esfuerzo de la gente y por ello quiero daros las gracias a todos los implicados.

Como no hemos salido he cocinado muchos platos, entre ellos patatas rellenas de carne sin gluten. Este es el aspecto

La receta es muy sencilla, me enseñó mi abuelita así solo he tenido que adaptar los ingredientes sin gluten y estaba buenísimo!

Ingredientes

* Patatas grandes, yo he usado 2 porque se parten por la mitad

* Queso para gratinar

* Media cebollita

* Un poco de bechamel

* Carne picada de ternera

* Sal

*pimienta negra molida

Procedimiento

*Primero se ponen las patatas en agua para limpiar bien la piel ya que NO la vamos a quitar.

*Partimos las patatas por el medio y las vaciamos un poco, esos trozos se ponen en una sartén para que se hagan poco a poco y se pongan tiernas. Retiramos un momento cuando estén blandas y ponemos la cebollita ralladita para que no se note y la pochamos.

*Cuando esté la cebolla pochada ponemos las patatas que hemos retirado y la carne picadita en la misma sartén, agregamos sal y pimienta molida al gusto y cocinamos.

* Ponemos en esta misma carne la bechamel, con esto daremos untuosidad y se quedará mas compacto. Si no tenéis bechamel o no queréis hacerla podéis sustituirla por un poco de queso(a mi me gusta la mozzarella rallada) que se derretirá y se pegará también a la carne.

*Una vez cocinada la carne la ponemos sobre las patatas huecas. Para terminarlas les ponemos queso para gratinar y al horno a 200º durante unos 30/40 minutos dependiendo del grosor de la patata, para saber si está cocinada hay que pincharla






Como quería aprovechar el espacio, también hice patatas al horno y este es el resultado:

Los ingredientes son:

*Patatas
*Pimenton dulce sin gluten
*Sal
*Aceite
*Pimienta negra molida

Procedimiento

Se limpian bien las patatas ya que TAMPOCO le quitamos la piel. Se parten por la mitad y con un cuchillo le hacemos unos cortes en forma de cruz para que se cocinen bien.
Entonces las colocamos sobre la bandeja forrada con papel de plata y le ponemos el pimentón, la sal y la pimienta negra molida, por último le ponemos el aceite y lo metemos junto a las otras patatas con carne. El tiempo de cocinado es mas o menos el mismo.



Espero que las disfrutéis como nosotros

Coquitos

Hoy os enseño unos coquitos qu ehice el fin de semana para mi marido, le encantan así que los hice versión gluten free.

                                          Este es el aspecto que tenian al meterse en el horno

                               Y este es el aspecto al salir de el horno justo antes de ser atacados por mi marido

La receta es muy sencilla y la cogí de Mi cocina sin gluten, Gracias!!
Yo hacía antes una receta que eran 2 huevos, 50gr de harina,125gr de coco rayado (vamos un paquete de hacendado entero) y le ponia 100gr de miel pero al ver la receta de este blog me parecio también muy buena y decidí probarla y nos ha encantado!


Esta es la receta de estos coquitos:
*125gr de coco rayado(un paquete entero)
*1 huevo
*175ml de leche condensada


Los pasos son los siguientes

Primero separamos la llema de la clara, la clara la montamos a punto de nieve y la reservamos.
En un cuenco se hechan la llema el coco y la leche condensada y lo mezclamos bien y cuando esta todo bien incorporamos la clara montada con suidado de qu eno se nos baje. Yo para poder darle la forma y no pringarme mucho meti la masa en una manda que tenmgo pero sin boquillas y asi le di la formita de montañita, también puede hacerse con unas cucharas.

Se mete en el horno precalentado a 180º, yo los puse media hora porque en 15 minutos no se me habian dorado del todo y  nos gustan mas doraditos pero eso ya depende de los gustos, mi consejo es que a los 15 minutos los mireis y si quereis mas tostadito los dejeis un poco más

Lo bueno de esta receta es que no queda demasiado dulce, cuando yo las hacia con miel no me gustaba porque me sabian demasiado asi que esta va a ser mi nueva receta de coquitos!

Espero que los disfruteis!!son muy rápidos y sencillos de hacer y lo mejor es que quedan buenísimos

Va en camino de ser mi pan favorito

Bueno pues  lo dicho, que poco a poco me hago con la receta que más me gusta. De momento esta es  mi preferida, solo he de conseguir que la miga quede mejor menos apelmazadita. Siempre hago pan de molde pero queria pan para bocadillo y me animé con una barra.






Estas son las fotos:

El pan antes de entrar al horno



Recien salido del horno



Parte trasera del pan que pinta!!



Pan partidito

La receta usada

*188ml de leche tibia

*1 huevo

*14gr mantequilla

*14gr levadura fresca

*10gr de azucar

*13gr de sal

*200gr de harina panificable (schar C)

*50gr de harina de arroz

*12gr vinagre o limón (no noto la difrencia de usar uno u otro)

*Un poco de aceite para untar con un pincel

Este es el procedimiento que yo hago

Lo primero pongo en un baso la leche tibia, la levadura y el azucar y lo bato bien juntito, ahora que hace frio lo pongo sobre la calefacción para ayudar a  fermentar un poco que no hay prisa

Mezclo las harinas y tamizo, le agrego el huevo bien batido y espumoso, le hecho la harina y amasamos, luego le agrego la mezcla de la leche con la levadura. Cuando esta bien mezcladito le hecho la sal y el vinagre o limón y mezclo.

Cuando la mezcla es homogenea la dejo reposar hasta que crece el doble de su volumen. Cuando ha doblado el volumen enharino la mesa y pongo la masa y amaso durante un rato para sacar el aire. Luego doy la forma al pan le hago los cortes y lo pongo en la bandeja del horno y dejo que de nuevo crecer. Luego horneamos a 200ºC durante unos 30 minutos, yo le pongo una bandeja con agua en el fondo y tambien cuando está a punto de salir abro y conun pincel le doy un poco de aceite para que quede crujiente y tostadito.

Y esto es todo! espero que lo disfruteis!



Tarta de plátano

Hoy he visto una tarta de manzana deliciosa!, si si estoy hablando de la tarta de Glutoniana (no puede ser que me tientas) y me he animado, esta vez me ha ayudado mi marido muy contento el mezclando la masa de su tarta. Tenía todos los ingredientes pero a mi la tarta de manzana como que no me gusta mucho así que lo he sustituido por plátano. La receta que nos pone glutoniana(GRACIAS!!!:D!) es muy sencillita pero tenía la duda de si con el plátano estaría bien y bueno cuando me diponía  a hacerla he visto en el sobre de levadura de hacendado la receta de buñuelos de plátanos y me he dicho anda! así que he sustituido la manzana. ¿El resultado? Bueno, ha salido muy buena pero para mi gusto he de calcular el azucar ya que el plátano tiene de por si y si no lo cambiamos pasa lo que me ha pasado a mi, queda muy dulce así que la próxima vez quitaré un poco.

Bueno que me enrollo! este es el resultado:

            Antes de meterlo al horno

Aquí salido del horno

 Este es el corte

A disfrutar de lo poquito que queda del fin de semana


Está es la receta que he seguido:
*1 huevo
*125gr de azucar (sale demasiado dulce reduciré a la mitad la próxima vez)
*20gr de aceite
*1 cucharita de azucar vainillado
*1/2 cucharita de canela molida
*75ml de leche
*85 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
*3 gr. de levadura Hacendado
*3 plátanos maduros(los verdes no le dan el mismo sabor)
*Azucar con canela para espolvorear(la próxima vez no pondre el azucar es demasiado dulce)


Proceso

Precalentamos el horno a 180ºC

Mezclamos los 125gr azucar con la 1/2 cuchara de canela y la cuchara de azucar vainillado y el aceite. Luego le ponemos el huevo batido. Le hechamos la leche y agregamos poco a poco la harina tamizada. Cuando sea homogéneo lo ponemos en el molde que habremos engrasado y enharinado.
Ahora cortamos en rodajas el plátano, no muy gruesas qu esi no se unden mucho.
Es el momento de espolvorear con el azucar aunque para mi gusto demasiado dulce por eso reduciré el azucar.

Metemos al horno y esperamos 40 minutos o hasta que esté bien doradita

Bizcocho de leche consensada sin gluten y batido de plátano

Hoy quiero enseñaros un bizcocho que se ha convertido en el rey de mi cocina, es el favorito de mi marido celíaco.

Esta es la foto de la merienda,un batido casero de plátano con nata y bizcocho de leche condensada. Me  salió un bizcocho monísimo pero se me olvidó hacer foto(lo siento!!la próxima vez me intentaré acordar)

La receta la encontré en La cocina de Storch, muchas gracias por tu receta, desde luego es la favorita de mi marido y ya no quiere que le haga otros bizcochos.


Y desde aquí os formulo una pregunta, ¿cual es el plato favorito de vuestros celíacos o vuestro si sois vosotros los celíacos?

Espero que disfruteis del fin de semana!

Otro nuevo pan

Bueno pués este es el último pan que he hecho, tengo que trabajarle un poco más la textura pero de tamaño me gusta, entra bien una loncha de queso está bueno llo que pasa es que se me desmiga todavía un poquillo, tengo que mejorar ese aspecto pero solo he de ir haciendo modificaciones a mi receta favorita hasta dar con ello, de momento esta noche voy a hacer de cena unos bikinis (aquí en madrid sanwiches o mixtos jeje)que por fin el queso se quedara en su sitio!o eso espero jejeje!

El otro roscón de reyes sin Gluten

Estas son las fotos del roscón que tenía levando, me ha salido mejor que el otro mas esponjoso y he utilizado otro tipo de harina.

Este no tiene frutita por encima porque no nos gusta demasiado, ahora cortaré la mitad he irá al congelador a ver que tal aguanta el congelado. Espero que lo disfruteis tanto como nosotros;)

Roscón de reyes sin Gluten

Bueno hoy no podía faltar el roscón de reyes sin gluten así que os pongo una fotografía de mi roscón antes de entrar en el horno. Levó mucho y he de decir que luego se bajo un poco pero sabe muuuy bien. La receta es de Pikerita (Desde aquí un beso muy grande!) ahora mismo estoy levando uno más pequeñito a ver que resultado da jejeje! y le haré foto de después que de este no me acordé,  es que lo hice anoche muy tarde para que hoy estuviese freco jejeje.

A disfrutar de las navidades gluten free!

Pan de molde con harina Celipan

Hola a todos

Bueno hoy quiero enseñaros el pan que he hecho con la harina celipan. De olor muy bien y de textura no está mal del todo. Es la primera vez que uso esta harina y lo he hecho con una receta de celipan que ellos mismos ne dieron. Se me ha bajado mucho asi que la próxima vez voy a hacer el pan con mi propia receta(el segundo intento con harin aschar ya le hice mis adaptaciones y me quedó muy bien es el que puse) También tostare un poquito mas la corteza, vamos que me he apuntado las variaciones que le haré al próximo jeje!seguro que quedará mejor.

Os pongo unas fotos para que veais el resultado y se aceptan recomendaciones!

La receta que he seguido es la que me proporcionaron los de celipan con la harina, os la pongo por si os interesa

* 500gr de harina mix panificable Celipan

* 440ml de agua

* 19 gr de levadura

* 8gr sal

* 19 ml de aceite