martes, 31 de enero de 2012

Va en camino de ser mi pan favorito

Bueno pues  lo dicho, que poco a poco me hago con la receta que más me gusta. De momento esta es  mi preferida, solo he de conseguir que la miga quede mejor menos apelmazadita. Siempre hago pan de molde pero queria pan para bocadillo y me animé con una barra.






Estas son las fotos:

El pan antes de entrar al horno





Recien salido del horno





Parte trasera del pan que pinta!!





Pan partidito




La receta usada

*188ml de leche tibia
*1 huevo
*14gr mantequilla
*14gr levadura fresca
*10gr de azucar
*13gr de sal
*200gr de harina panificable (schar C)
*50gr de harina de arroz
*12gr vinagre o limón (no noto la difrencia de usar uno u otro)
*Un poco de aceite para untar con un pincel

Este es el procedimiento que yo hago

Lo primero pongo en un baso la leche tibia, la levadura y el azucar y lo bato bien juntito, ahora que hace frio lo pongo sobre la calefacción para ayudar a  fermentar un poco que no hay prisa

Mezclo las harinas y tamizo, le agrego el huevo bien batido y espumoso, le hecho la harina y amasamos, luego le agrego la mezcla de la leche con la levadura. Cuando esta bien mezcladito le hecho la sal y el vinagre o limón y mezclo.

Cuando la mezcla es homogenea la dejo reposar hasta que crece el doble de su volumen. Cuando ha doblado el volumen enharino la mesa y pongo la masa y amaso durante un rato para sacar el aire. Luego doy la forma al pan le hago los cortes y lo pongo en la bandeja del horno y dejo que de nuevo crecer. Luego horneamos a 200ºC durante unos 30 minutos, yo le pongo una bandeja con agua en el fondo y tambien cuando está a punto de salir abro y conun pincel le doy un poco de aceite para que quede crujiente y tostadito.

Y esto es todo! espero que lo disfruteis!







domingo, 29 de enero de 2012

Tarta de plátano

Hoy he visto una tarta de manzana deliciosa!, si si estoy hablando de la tarta de Glutoniana (no puede ser que me tientas) y me he animado, esta vez me ha ayudado mi marido muy contento el mezclando la masa de su tarta. Tenía todos los ingredientes pero a mi la tarta de manzana como que no me gusta mucho así que lo he sustituido por plátano. La receta que nos pone glutoniana(GRACIAS!!!:D!) es muy sencillita pero tenía la duda de si con el plátano estaría bien y bueno cuando me diponía  a hacerla he visto en el sobre de levadura de hacendado la receta de buñuelos de plátanos y me he dicho anda! así que he sustituido la manzana. ¿El resultado? Bueno, ha salido muy buena pero para mi gusto he de calcular el azucar ya que el plátano tiene de por si y si no lo cambiamos pasa lo que me ha pasado a mi, queda muy dulce así que la próxima vez quitaré un poco.

Bueno que me enrollo! este es el resultado:

            Antes de meterlo al horno




Aquí salido del horno




 Este es el corte



A disfrutar de lo poquito que queda del fin de semana


Está es la receta que he seguido:
*1 huevo
*125gr de azucar (sale demasiado dulce reduciré a la mitad la próxima vez)
*20gr de aceite
*1 cucharita de azucar vainillado
*1/2 cucharita de canela molida
*75ml de leche
*85 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
*3 gr. de levadura Hacendado
*3 plátanos maduros(los verdes no le dan el mismo sabor)
*Azucar con canela para espolvorear(la próxima vez no pondre el azucar es demasiado dulce)


Proceso

Precalentamos el horno a 180ºC

Mezclamos los 125gr azucar con la 1/2 cuchara de canela y la cuchara de azucar vainillado y el aceite. Luego le ponemos el huevo batido. Le hechamos la leche y agregamos poco a poco la harina tamizada. Cuando sea homogéneo lo ponemos en el molde que habremos engrasado y enharinado.
Ahora cortamos en rodajas el plátano, no muy gruesas qu esi no se unden mucho.
Es el momento de espolvorear con el azucar aunque para mi gusto demasiado dulce por eso reduciré el azucar.

Metemos al horno y esperamos 40 minutos o hasta que esté bien doradita

sábado, 28 de enero de 2012

Bizcocho de leche consensada sin gluten y batido de plátano

Hoy quiero enseñaros un bizcocho que se ha convertido en el rey de mi cocina, es el favorito de mi marido celíaco.

Esta es la foto de la merienda,un batido casero de plátano con nata y bizcocho de leche condensada. Me  salió un bizcocho monísimo pero se me olvidó hacer foto(lo siento!!la próxima vez me intentaré acordar)



La receta la encontré en La cocina de Storch, muchas gracias por tu receta, desde luego es la favorita de mi marido y ya no quiere que le haga otros bizcochos.


Y desde aquí os formulo una pregunta, ¿cual es el plato favorito de vuestros celíacos o vuestro si sois vosotros los celíacos?

Espero que disfruteis del fin de semana!

martes, 17 de enero de 2012

Otro nuevo pan

Bueno pués este es el último pan que he hecho, tengo que trabajarle un poco más la textura pero de tamaño me gusta, entra bien una loncha de queso está bueno llo que pasa es que se me desmiga todavía un poquillo, tengo que mejorar ese aspecto pero solo he de ir haciendo modificaciones a mi receta favorita hasta dar con ello, de momento esta noche voy a hacer de cena unos bikinis (aquí en madrid sanwiches o mixtos jeje)que por fin el queso se quedara en su sitio!o eso espero jejeje!



viernes, 6 de enero de 2012

El otro roscón de reyes sin Gluten








Estas son las fotos del roscón que tenía levando, me ha salido mejor que el otro mas esponjoso y he utilizado otro tipo de harina.

Este no tiene frutita por encima porque no nos gusta demasiado, ahora cortaré la mitad he irá al congelador a ver que tal aguanta el congelado. Espero que lo disfruteis tanto como nosotros;)

Roscón de reyes sin Gluten

Bueno hoy no podía faltar el roscón de reyes sin gluten así que os pongo una fotografía de mi roscón antes de entrar en el horno. Levó mucho y he de decir que luego se bajo un poco pero sabe muuuy bien. La receta es de Pikerita (Desde aquí un beso muy grande!) ahora mismo estoy levando uno más pequeñito a ver que resultado da jejeje! y le haré foto de después que de este no me acordé,  es que lo hice anoche muy tarde para que hoy estuviese freco jejeje.



A disfrutar de las navidades gluten free!

lunes, 2 de enero de 2012

Pan de molde con harina Celipan

Hola a todos

Bueno hoy quiero enseñaros el pan que he hecho con la harina celipan. De olor muy bien y de textura no está mal del todo. Es la primera vez que uso esta harina y lo he hecho con una receta de celipan que ellos mismos ne dieron. Se me ha bajado mucho asi que la próxima vez voy a hacer el pan con mi propia receta(el segundo intento con harin aschar ya le hice mis adaptaciones y me quedó muy bien es el que puse) También tostare un poquito mas la corteza, vamos que me he apuntado las variaciones que le haré al próximo jeje!seguro que quedará mejor.

Os pongo unas fotos para que veais el resultado y se aceptan recomendaciones!








La receta que he seguido es la que me proporcionaron los de celipan con la harina, os la pongo por si os interesa

* 500gr de harina mix panificable Celipan
* 440ml de agua
* 19 gr de levadura
* 8gr sal
* 19 ml de aceite